Dietetyka dla sportowców

Profesor Ewa Stachowska

Jestem kierownikiem zakładu dydaktyczno-naukowego Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego. Prowadzę badania z zakresu lipidometabolomiki i nutrigenomiki. Moje prace opierają się na poszukiwaniu metod, w których za pomocą wybranych składników pożywienia można przyczynić się do poprawy funkcjonowania organizmu. Swoje prace naukowe prowadzę zarówno w laboratorium, wykorzystując różne techniki molekularne, jak i w pracy z pacjentami. W pracach klinicznych skoncentrowałam się na poszukiwaniu rozwiązań poprawiających zdrowie pacjentów po przeszczepach nerek, z niealkoholową chorobą stłuszczeniową wątroby (NAFLD) oraz z alkoholową chorobą stłuszczeniową wątroby (ALD). Ostatnie pięć lat poświęciłam implementacji diety opartej na badaniach genetycznych do indywidualizacji żywienia osób z NAFLD. Wypracowana metoda jest objęta zgłoszeniem patentowym, a uzyskane wyniki są w trakcie publikacji. Równolegle nadzorowałam badania prowadzone w grupie byłych sportowców, u których testowano przydatność diety opartej na restrykcjach kalorycznych (CR) oraz lipidometabolomu u byłych sportowców wyczynowych.

Blisko siedem lat temu zostałam powołana przez Rektora mojej uczelni do utworzenia nowego kierunku nauczania - dietetyki. Kierunek został utworzony przy wsparciu dwóch programów unijnych. Jako wykładowca, uczę studentów zagadnień związanych z żywieniem człowieka oraz biochemią organizmu. Jestem promotorem i recenzentem prac magisterskich i doktorskich.